12 novembre 2007
Labyrinthe topinambours et courgettes
Des soupes, des soupes et encore des soupes ! Définitivement j’adore ça, autant la préparation que la dégustation. J’ai eu la chance de récupérer des topinambours juste au bon moment pour participer à la semaine de Lavande. Je n’y avais jamais goûté avant et je n’ai pas été déçue, leur petit goût d’artichauts m’a séduite. Je leur ai associé des courgettes et des échalotes pour donner un velouté délicieux et très doux sans ajout de crème liquide ou de lait. Un vrai régal !
Velouté
de topinambours et courgettes
1kg
de topinambours
2
courgettes
4
échalotes
1
bouillon cube de légumes
Emincez les échalotes, coupez les courgettes en morceaux, épluchez et découpez les topinambours. Placez tous les légumes dans une grande casserole, recouvrir d’eau et ajoutez le bouillon cube. Laissez mijoter puis mixez finement. Rectifiez l’assaisonnement du velouté et servez, éventuellement saupoudré d’un peu de persil.
06 novembre 2007
Labyrinthe et thé vert fruits rouges citron vert vanille
Quand Gourmeticône m’a proposé de choisir un produit et de créer une recette, en observant la liste j’ai tout de suite craqué pour le thé vert sencha fruits rouges citron vert vanille. Ensuite il a bien fallu trouver une recette et là je me suis dit que pour changer des recettes où l’on fait infuser le thé ce serait rigolo de l’utiliser tel quel et de le manger ! J’ai eu envie de faire des tuiles et de les parsemer de ce petit thé absolument délicieux, des petits biscuits à déguster bien sûr avec une bonne tasse de ce même thé ;)
Tuiles au thé
vert
2 blancs d’œufs
60g de sucre de
canne blond
60g de farine T65
30g de beurre demi
sel
1 càs de jus de
citron
thé vert fruits
citron vert vanille
Préchauffez le four à 180°C. Battez les blancs à la fourchette puis incorporez le sucre, la farine, le beurre fondu et le jus de citron. Formez des cercles de pâte sur du papier sulfurisé en les espaçant bien. Saupoudrez d’un peu de thé et enfournez pour 5 à 10 minutes en surveillant bien la cuisson. Sortez les tuiles et posez les par exemple sur un rouleau à pâtisserie pour les faire refroidir.
Pour vous procurer ce thé vert délicieusement parfumé c'est par ici (clic sur la photo)
