06 juin 2007
Labyrinthe et départ en vacances
Voilà je pars trois semaines en Bretagne avec ma grand mère, j'avais quelques recettes en réserve et des index à vous programmer mais j'avoue que je m'y prend un peu tard et que je vais être un peu trop dbordée pour le faire donc ce sera pour mon retour. N'hésitez à vous promener un peu sur le blog histoire de (re)découvrir des recettes :)
A bientôt
03 juin 2007
Labyrinthe cerises et vanille
Lundi dernier j’ai passé ma journée à la Turbie sur le terrain de mon grand père et j’ai été agréablement surprise de voir qu’un des cerisiers étaient recouverts de superbes cerises. On s’est donc donné pour mission de les ramasser avant que les oiseaux ne s’en chargent et on en a récolté plusieurs kilos, je ne pourrais pas vous dire combien puisqu’on en a donné un peu à tout le monde histoire de ne pas les gaspiller mais la récolte était assez impressionnante.
Après la distribution et le grignotage intensif est venu le moment où quelqu’un m’a enfin dit la phrase magique : il va falloir en faire quelques choses tu es responsable de la reconversion ;) J’avais envie d’un clafoutis depuis la dernière fois que j’en avais mangé c'est-à-dire l’été dernier, mon papa aussi alors je me suis lancée, totalement au pif je l’avoue, ne pensant pas du tout vous présenter cette recette mais le résultat était au rendez vous alors pourquoi pas ? Je n’avais aucun livre de recettes avec moi et mon frère était sur l’ordi alors j’y suis allée au feeling et j’ai été une fois de plus surprise de voir qu’écouter ‘ses instincts culinaires ‘ ça marche.
Voici donc un clafoutis tout simple, fais avec les moyens du bord, un brin trop sucré à mon goût mais les autres ont aimé comme ça. La vanille liquide que j’ai utilisée vient des Antilles, ramenez par mes parents l’année dernière et elle est très parfumée, j’ai beaucoup aimé la saveur en plus qu’elle a apportée.
Clafoutis cerise vanille
500g de cerises non dénoyautées
3 oeufs
25cl de lait demi écrémé
70g de farine T65
70g de cassonade
2 càc de vanille liquide
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les cerises. Beurrez un moule et étalez en une seule couche. Battez les œufs en omelette avec le sucre, ajoutez le lait puis la farine et la vanille. Versez la préparation sur les cerises, saupoudrez éventuellement d’un peu de cassonade supplémentaire et enfournez pour 35 minutes environ.
02 juin 2007
Labyrinthe farine de pois chiches et MAP
Depuis un petit bout de temps j’avais envie de préparer un pain en MAP avec de la farine de pois chiches. Je ne trouvais pas une recette qui me convenait dans mes différents bouquins alors j’ai tout simplement repris la base de la recette du pain au sarrasin en remplaçant le farine de blé noir par celle de pois chiches et en ajoutant des graines de tournesol. Le résultat fut probant, la farine apporte ce petit goût si particulier qui la caractérise et qui fait que je l’apprécie autant. Je me suis régalée en le tartinant de fromage de brebis frais (et oui encore lui) ou en m’en servant comme mouillettes pour des œufs à la coque.
J’ai utilisé le programme pain français, c’est définitivement celui que je préfère sur ma MAP.
Pain à la farine de pois chiches
TH 60% 600g
1 càc d'huile d'olive
230ml d'eau
1 càc de sel
1 càc de sucre de canne blond
290g de farine T65
60g de farine de pois chiches
2 càc de levain déshydraté
25g de graines de tournesol (au bip)
01 juin 2007
Labyrinthe et petit moment de bonheur inattendu
Il y a quelques temps, l'équipe de la popotte des potes lançait un concours. Il suffisait de proposer une recette sur un des thèmes proposés. J'ai choisi de présenter une recette de muffins et j'ai été choisie. Ma recette sera donc publiée dans le livre qui sortira en septembre. Je ne m'y attendais vraiment pas et ce fut une excellente surprise :D
Le courrier en question (clic dessus pour l'agrandir)
Merci aux éditions Hachette Pratique :)
Pour la recette du jour c'est par ici
Labyrinthe agar agar haricots verts fromage de brebis frais et trois piments
Mardi je suis allée chez Ikea avec mes parents et je me suis achetée un peu de vaisselle parce que je commençais à en avoir marre de manger dans des assiettes en plastique décolorée que ma grand-mère avait eu en cadeau aux 3 suisses… Je me suis donc achetée des bols, des assiettes, des couverts, un saladier, une nouvelle maryse en silicone, deux boîtes pour mettre ma farine, un sucrier rétro, des verres, un rasoir à légume, une planche et un jeu de couteau et je crois que j’ai fait le tour et c’est déjà pas mal. Comme je suis toute seule j’ai tout acheté en seulement deux exemplaires histoire de ne pas m’encombrer pour rien.
La recette d’aujourd’hui est un vrai coup de cœur. Je l’ai réalisé pour mon repas d’hier soir et je peux vous assurer que le goût était au rendez vous. J’ai fait appel à mon ami l’agar agar pour ce repas léger et plein de saveurs et de couleurs alors à vos casseroles.
Verrines de haricots verts au fromage de brebis et aux 3 piments
200g de haricots verts surgelés
100ml d’eau
100ml de lait de soja
sel au piment d’espelette
tabasco
2g d’agar agar
50g de fromage de brebis frais
piment doux en poudre
Faites chauffer l’eau et versez la dans le bol du mixer sur les haricots verts que vous aurez sorti du congélateur un peu avant. Mixez une première fois puis ajoutez le lait et le sel (et quelques gouttes de tabasco si le cœur vous en dit). Mixez longuement puis transvasez dans une casserole. Ajoutez l’agar agar et portez tout doucement à ébullition (j’ai laissé sur le fou une bonne quinzaine de minutes). Pendant ce temps là écrasez le fromage avec le piment doux en poudre. Une fois que la préparation aux haricots a bouilli pendant trente secondes, versez la progressivement sur le fromage de chèvre en mélangeant bien. Versez cette préparation dans deux verrines (ou plus si elles sont petites), laissez un peu refroidir et placez deux heures au frigo. Au moment de servir saupoudrez d’un peu de piment doux.
Alors vous en dites quoi de ma vaisselle ?
