12 novembre 2007

Labyrinthe topinambours et courgettes

Des soupes, des soupes et encore des soupes ! Définitivement j’adore ça, autant la préparation que la dégustation. J’ai eu la chance de récupérer des topinambours juste au bon moment pour participer à la semaine de Lavande. Je n’y avais jamais goûté avant et je n’ai pas été déçue, leur petit goût d’artichauts m’a séduite. Je leur ai associé des courgettes et des échalotes pour donner un velouté délicieux et très doux sans ajout de crème liquide ou de lait. Un vrai régal !   Velouté de topinambours et courgettes ... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 09:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

03 octobre 2007

Labyrinthe carottes et pommes

Avec la rentrée, on reprend les bonnes habitudes, à commencer par le bon bol de soupe réconfortant qui nous attend (du moins qui m’attend moi) pour le repas du soir. Et pour recommencer la saison des soupes j’ai choisi d’associer la carotte à la pomme verte légèrement acidulée que mon grand père me ramène chaque week end en quantité impressionnante de la Turbie. Le résultat est étonnamment délicieux, et heureusement pour moi vu la quantité de soupe que j’ai obtenu… L’acidité des pommes contrebalance avec la douceur naturelle de la... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 10:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
04 septembre 2007

Labyrinthe tofu soyeux et variations autour des poireaux (2) sans gluten

Ca y est le mois de septembre est arrivé. J’ai fini de travailler au magasin bio (une expérience formidable, autant au niveau des rencontres que j’ai pu faire que du travail en lui-même), mes amis s’éparpillent un à un (Versailles, Paris, Londres, Birmingham, chacun repart faire son petit bout de chemin de son côté avant nos prochaines retrouvailles qui une fois de plus semblent bien lointaines puisque l’on attendra sûrement Noël pour se retrouver tous ensemble), les révisions commencent progressivement à s’intensifier, les journées... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 10:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
30 août 2007

Labyrinthe et variations autour des poireaux (1)

Tout d’abord je voulais vous dire qu’hier nous avons reçu notre commande des éditions laplage dans la boutique où je travaille, je me suis bien sur procuré le dernier bébé de Clea sur le quinoa qui est un vrai petit bijou mais il en reste encore 3 ainsi que la quasi-totalité des autres livres de cet éditeur alors si vous le cherchez sur Nice je vous donne rendez vous chez Diététique Malausséna, 8 av Malausséna. Si vous téléphonez on vous en mettra un de côté avec plaisir ;) Pour en revenir à la recette du jour, la dernière... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
09 août 2007

Labyrinthe carotte et piment

Comment ne pas terminer ma série de recettes par une bonne soupe colorée ? Impossible me direz vous et vous avez raison. Voici la dernière survivante de mes recettes de soupes bretonnes. D’une simplicité incroyable mais d’une douceur incomparable relevée d’une pointe de piment fort (petite touche perso) je vous présente la crème de carottes du Bar à Soupes.   Crème de carottes 1kg de carottes 500g d’oignons 1 pincée de piment de cayenne 1.5l d’eau 10cl de crème liquide végétale 2 càc d’huile d’olive   ... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 09:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
05 août 2007

Labyrinthe courgettes lentilles corail et épices

Alors que quelques courgettes se voyaient sur le point de rendre l’âme au fond de mon frigo j’ai littéralement craqué devant cette délicieuse recette de soupe comorienne épicée tout droit sortie de l’excellent Soupes bio de Valérie Cupillard. Je l’ai dégusté avec un peu de pain au quinoa bio acheté dans le magasin où je travaille. Un pur bonheur en fin d’une journée éreintante parmi tant d’autres. Cette soupe est à la fois légère et nourrissante grâce à l’association des légumes et des lentilles corail. Comme j’avais récupéré une... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

28 juillet 2007

Labyrinthe et pois cassés

Hier avec les mini clafoutis à la tomate cerise vous avez eu le droit à une vraie recette de saison (pour une fois) mais en regardant les photos des recettes encore à poster j’ai retrouvé une des deux dernières recettes des soupes réalisés en Bretagne. Alors au cas où le temps se remettrait à se dégrader dans les jours à venir et que vous ayez des envies de soupes à déguster devant la cheminée (et oui c’est comme ça que j’ai mangé la mienne au beau milieu du mois de Juin), vous savez à quel blog venir frapper ;) Pour aujourd’hui... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 09:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
26 juillet 2007

Labyrinthe pois chiches et épices

Comme je vous l’ai dit hier, dimanche je déménage donc possible coupure d’internet le temps de transférer ma ligne. Je vais tenter de vous programmer toutes mes recettes en retard pendant mon absence et si il me reste un peu de temps quelques index mais bon rien n’est moins sûr puisque tout commence à se précipiter sérieusement… Voici une recette qui permettra aux personnes qui ont la chance de ne pas vivre dans notre canicule niçoise de se réchauffer tout en dégustant un petit bout de soleil. Encore une recette tout droit sortie... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
24 juillet 2007

Labyrinthe chou fleur et graines de cumin

Voilà une recette tout en douceur et en saveur. Un velouté doux grâce au lait de soja et au chou fleur subtilement relevé par les graines de cumin. Une adaptation d’une recette tirée de Bar à Soupes, servies dans un joli bol Ekobo trouvé à Lannion pendant mes vacances bretonnes puisque malheureusement je n’arrive absolument pas à en trouver sur Nice ou alentour. Si vous avez des adresses je suis preneuse. Velouté de chou fleur au cumin 500g de chou fleur 1 oignon 50cl de lait de soja 50cl... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
16 juillet 2007

Labyrinthe carotte et HE d'orange

Avant de publier cette recette j’avoue avoir longuement hésité sur la catégorie dans laquelle j’allais la classer. Je vous expose mon dilemme. Cette recette vient du petit livre Soupes Bio de Valérie Cupillard, c’est une soupe de carottes-orange, à la consistance assez épaisse et au goût très doux et même sucré. Donc plusieurs options s’offrent à vous : -         la servir comme une soupe normale, en entrée ou en dîner léger et estivale ou printanier, juste tiède et parsemée d’écorce d’orange râpée (je... [Lire la suite]
Posté par labyrinthesaveur à 10:11 - - Commentaires [6] - Permalien [#]