03 août 2007

Labyrinthe noisettes raisins secs flocons 5 céréales et MAP

A peine quelques mois et me voici déjà à publier mon 100° billet. Si c’est pas beau tout ça ;) En ce jour de programmation de ce billet j’accorde quelques minutes à mon petit blog en cette journée de déménagement histoire de vous préparer mes dernières recettes. Avec ça vous devriez en avoir jusqu’au 9 août puis il me prendre peut être l’envie de rentrer chez mes parents histoire de vous poster quelques recettes supplémentaires ;) Revenons en à la recette du jour (ou plutôt venons y parce qu’à force de tourner en rond à ne rien... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Labyrinthe cacao café mélasse et map

A la base mon but était de publier un index des recettes différents tous les dimanches mais vous avez pu le constater hier je ne l’ai pas fait… mais promis je vous prépare ça pour la semaine prochaine. Je trouve toujours intéressant de faire des index histoire de permettre aux autres (et à moi-même) de (re)découvrir des recettes. Pour en revenir à aujourd’hui je vous présente le pain russe. Une couleur foncée, un goût marqué, une odeur puissante mais fort agréable bien loin d’un fadasse pain industriel sans saveur. J’ai adapté une... [Lire la suite]
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12 juillet 2007

Labyrinthe banane, gingembre et MAP

Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de recettes en MAP. C’est vrai que j’en fais souvent mais que je ne prends pas toujours le temps de prendre des photos ou alors que je fais un pain vraiment bon mais avec une recette que je ne peux pas vous présenter puisque je suis à ce moment là en mode vidage de placard donc j’utilise tous mes fonds de paquets de farine (pour pouvoir en tester d’autres vous vous en doutez) comme par exemple le dernier pain que j’ai fait aux carottes et aux raisins, le jour où je le referai... [Lire la suite]
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02 juin 2007

Labyrinthe farine de pois chiches et MAP

Depuis un petit bout de temps j’avais envie de préparer un pain en MAP avec de la farine de pois chiches. Je ne trouvais pas une recette qui me convenait dans mes différents bouquins alors j’ai tout simplement repris la base de la recette du pain au sarrasin en remplaçant le farine de blé noir par celle de pois chiches et en ajoutant des graines de tournesol. Le résultat fut probant, la farine apporte ce petit goût si particulier qui la caractérise et qui fait que je l’apprécie autant. Je me suis régalée en le tartinant de fromage de... [Lire la suite]
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28 mai 2007

Labyrinthe polenta tradition et MAP

Pour commencer une petite adresse sympa pour ceux qui habitent sur Nice ou les environs : Le Crazy Wok. Je suis allée manger là bas avec mes parents le soir après la fin des partiels et c’était vraiment sympa, la nourriture était délicieuse. Pour ma part j’avais pris du tofu sauté au chou chinois et j’ai eu un plat très goûteux et en dessert une mangue givrée. Puis on a eu le droit à un petit verre d’alcool de rose dans leurs fameux petits verres pour ceux qui connaissent ;) Pour revenir à la recette du jour, voici le pain dont je... [Lire la suite]
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14 mai 2007

Labyrinthe farine de maïs, pavot et MAP

Ah la farine de maïs c’est un peu ma farine fétiche, tout simplement parce que je me souviens que la première fois que j’en avais acheté c’était la première fois que je rentrais dans un magasin bio et aussi la première farine hors farine T55 de blé que j’achetais… Alors quand j’ai vu cette recette de pain à la farine de maïs dans Pain Maison, j’avoue que je n’ai pas hésité longtemps. J’avais déjà associé une fois la farine de maïs avec des graines de pavot dans un cake il y a longtemps et comme j’avais beaucoup aimé ce petit... [Lire la suite]
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30 avril 2007

Labyrinthe levain et farine de sarrasin

Je me suis préparé un pain au sarrasin repéré sur le blog Ma p’tite cuisine. Ce fut mon premier test de pain au levain déshydraté et je suis plus que contente du résultat malgré une belle frayeur. Ben oui j’ai bien cru que la pâte était trop liquide et qu’elle ne lèverait jamais et puis finalement un super pain avec un bon petit goût de sarrasin vraiment extra, parfait pour les petits sandwiches et tartines que je compte me préparer cette semaine pour pouvoir manger sur un coin de table, sans vaisselle à faire et en continuant mes... [Lire la suite]
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15 avril 2007

Labyrinthe farine multi céréales et excellente surprise

Je me suis lancée il y a de ça une semaine dans une première recette pour commencer en douceur. J’avais quelques appréhensions entre autre peur d’avoir un pain compact au goût décevant. Il faut savoir que j’adore le pain et que je n’en avais pas acheté depuis un moment parce que la boulangerie à côté de chez moi fait un pain au goût industriel et à la consistance détestable. Et bien je peux vous dire que j’ai été conquise par mon premier essai. Un pain moelleux et parfaitement aéré que j’ai ensuite tranché et placé au congélateur avec... [Lire la suite]
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01 avril 2007

Labyrinthe et petits pains expérience n°2

Hier soir je me suis couchée avec une envie terrible de manger du pain, du vrai pain avec une jolie croûte et de la mie moelleuse, en gros une bonne baguette juste cuite à point. Donc avant d’éteindre mon ordi j’ai fait un petit tour sur le blog d’une des reines de la boulange j’ai nommé Anne de Papilles et Pupilles et j’ai choisi pour mon premier vrai pain (oui parce que les petits pains au yaourt n’avait pas de temps de repos ni de pétrissage ni besoin de levure de boulanger) une recette de petits pains à garnir avec tout ce qui... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Labyrinthe et petits pains au yaourt

En allant farfouiller il y a déjà un petit bout de temps dans les archives du blog de Clea, j'ai trouvé une recette de petits pains au yaourt très rapide à faire et parfait pour accompagner mes repas cette semaine qui s'annonce plutôt chargée. En à peu près dix minutes de préparation j'ai réussi à obtenir six petits pains tout mignon (bon d'accord ils ne ressemblent pas à des chefs d'oeuvre mais pour une première ça me suffit). Pas de temps de repos de la pâte et une cuisson elle aussi rapide, bref tout pour me plaire. Petits pains... [Lire la suite]
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