21 avril 2007
Labyrinthe et livres santé / végé / minceur
Pas de nouvelle recette aujourd’hui je manque vraiment peu de temps donc je ne me prépare rien de franchement original. J’ai refait un pain en MAP toujours avec les farines que ma mère m’avait acheté, cette fois ci c’était la farine pour pain de campagne carrefour. Le pain est bon et aéré mais je n’ai pas encore trouvé la campagne dans tout ça ^_^ Donc de passage dans mon magasin bio pour ravitaillement je me suis acheté de la farine de seigle et également des graines de lin brunes, du levain déshydraté puis des raisins secs pour faire une brioche pour mes parents ce week end. Je vous tiendrai au courant de mes nouveaux essais.
Je vais donc continuer ma rubrique sur les livres de cuisine en vous présentant quelques livres consacrés au bio, à la cuisine végétarienne etc… (Je suis désolée je vous mettrai les liens vers amazon plus tard je n’ai pas le temps de tout chercher maintenant.)
Commençons par le superbe livre Mille et une graines (Marabout) que j’ai vu sur pas mal de blog déjà. Il présente d’abord un récapitulatif des différentes graines germées, puis des céréales et enfin des légumineuses. Ensuite le livre est divisé en 5 parties avec tout d’abord une tonne d’idée pour cuisiner les graines germées et les pousses de façon simple et original tout en préservant tous leurs bienfaits, ensuite on passe au petit déjeuner et brunch, aux plats, aux en cas et finalement aux desserts et pour terminer un peu récapitulatif bien pratique des temps de trempage et de cuisson des haricots et légumes secs et de même un tableau sur les graines germées. Les recettes regorgent de bonnes idées, mon livre est couvert de post it collés sur toutes les recettes que j’ai envie de réaliser. Bref une petite merveille.
Ensuite Cuisine Bio (Maraboutchef) qui est réalisé en associant avec la marque Bonneterre. Là encore des recettes simples, pour tous les jours, utilisant des produits bio avec un petit topo sur les indispensables à la fin. Le seul reproche que je pourrais lui faire c’est de ne pas privilégier des produits plus originaux, les recettes ne présentent pas toujours de grandes nouveautés. Une bonne introduction pour les gens qui veulent se mettre au bio tout en conservant le même type de produits qu’ils utilisaient avant. En gros, on va dire que c’est une bonne base.
Tofu, soja et compagnie (Maraboutchef) : alors celui là je peux vous dire que je l’adore. Des idées super, pour mettre du soja dans tous ces petits plats. Pour tous ceux qui pensent que le tofu n’a pas de goût et qui souhaite changer d’avis sur la question, c’est le livre qu’il vous faut. Le livre présente 6 parties, en-cas et amuse-gueule (parfait pour l’apéro), recettes classiques revisités, plats végétariens, recettes d’inspiration exotique, plats au yaourt, desserts. Des recettes parfois toutes simples, parfois plus élaborés mais ça reste toujours frais et appétissant. Bon vous l’aurez compris je le conseille vivement.
Pour ceux qui souhaite adopter une cuisine végé et plus saine le petit livre Tout végétarien (marabout côté cuisine) présente des recettes originales mais accessibles et toujours équilibrées avec le nombre de calories et la quantité de lipides pour chaque recette. L’organisation du livre est plutôt sympa je trouve : Pour démarrer du bon pied, Déjeuners tonus et vitalité, Menus éclairs pour fin de journée et Desserts gourmands. Il contient pas mal de recettes d’inspirations exotiques. Le livre est tout coloré et les photos donnent vraiment envie de s’y mettre.
Je ne m’étendrai pas sur le livre de Cléa Agar Agar (La Plage), je crois que tout le monde doit l’avoir sur la blogosphère et elle le mérite parce que son livre est vraiment super et permet de nous donner une grand liberté dans les réalisations puisqu’il fournit toutes les bases nécessaires pour que l’on puisse laisser parler notre imagination sans crainte du résultat.
Pour les allergiques ou tout simplement ceux qui veulent découvrir les laitages « alternatifs » je vous conseille Laitages Végétaux Recettes gourmandes et légères (Anagramme Editions). Le livre commence par présenter les différents laitages végétaux, puis fait un résumé de tous les atouts santé et donne des conseils pratiques avant de nous livrer 80 recettes vraiment sympas, salés ou sucrés, végétariennes ou contenant de la viande ou du poisson et en prime quelques idées de boissons. Je peux vous dire que dès qu’on a le livre entre les mains on a qu’une seule envie : goûter toutes ces saines alternatives végétales.
Et enfin pour terminer cette série un petit livre minceur, Chéri t’as pris du bide ! Petits plats amoureux pour aider votre homme à garder sa ligne… et vous la vôtre. (Tana Editions). Vous avez pu le voir sur le blog j’ai déjà testé plusieurs recettes et ce livre est géniale alors achetez le même si vous n’avez pas de poids à perdre parce qu’il est plein de recettes supers, originales et je dirais même incongrues parfois ce qui lui confère encore un petit truc en plus. Je vous donne les 5 bonne raisons d’acheter ce livre et après c’est vous qui voyez mais si vous ne le posséder pas encore je peux vous assurer que vous passez à côté de quelques choses (et non je ne suis pas payée par Raphaële Vidaling pour vous raconter tout ça c’est promis ;)) :
Votre homme aime tellement la brioche qu’il s’en est fait faire une juste au dessus de la ceinture.
Vous l’aimez beaucoup, avec ou sans brioche, mais plutôt sans.
C’est vous qui cuisinez à la maison et vous aimez lui faire plaisir.
Quelque chose vous dit qu’il ne sera pas rassasié si vous lui servez un bol d’écume de fenouil même arrosé d’un grand verre de jus d’ananas.
pourtant il rêverait de rentrer dans ses chemises d’autrefois. Et vous donc !
Je vous laisse aller vois ce post pour voir les quelques recettes présentes sur le blog issues de mes livres de cuisine.
P.S. : sinon j’ai testé la soupe miso déshydratée de Juvabio, à première ce n’est franchement pas appétissant mais le goût est pas mal, enfin ça ne vaut pas une soupe miso maison. Si vous craignez un peu le goût des algues par contre laissez tomber c’est même pas la peine. Je vous mets la composition pour que vous puissiez vous faire une idée : miso (56.5%) (soja, orge, sel marin), amidon de maïs, algue en poudre (wakame (1.6%), kombu (1.6%),), huile de tournesol, sauce au soja (fèves de soja, eau, sel marin), champignons, cive. Le tout issu de l’agriculture biologique. J’ai trouvé par contre le prix franchement exagéré pour 4 sachets de 10g : 3.86 euros. Mais bon disons que c’est pratique en cas de gros coup de flemme mais je ne pense pas en racheter.
24 mars 2007
Labyrinthe et livres pâtissiers
Pour commencer cette série de posts sur les livres de cuisine je vais vous dire quelques mots sur mes bouquins de pâtisserie et de desserts avec un peu mot sur chacun et ensuite je replonge dans mes cours d’histologie et d’embryologie.
Commençons par mon petit livre fétiche puisque c’est le tout premier que je me suis achetée, je devais être au collège je pense. Je vous présente le seul l’unique Cookies et Muffins Que dire à part que je dû tester pas mal de recettes, toujours des réussites (bon passons sur les muffins à l’ananas avec mauvais égouttage de l’ananas au sirop ce fut une superbe erreur de débutante ^_^). Enfin voilà c’est mon petit chouchou. La recette de muffins au citron vert vient d’ailleurs de ce livre. On y retrouve des recettes de cookies et de muffins du plus simple (cookies aux pépites de chocolat, muffins aux myrtilles…) aux plus originaux comme les cookies à la guimauve ou les muffins finlandais. Bref une vraie mine d’or je ne peux que vous le conseiller puis c’est parfait pour cuisiner avec les enfants parce que tout est facile à faire. Egalement de jolies photos (ce qui est vraiment primordial quand j’achète un livre).
Cookies muffins et Co, je ne vais pas m’étaler parce que c’est une toute nouvelle acquisition et je n’ai réalisé pour l’instant aucune recette mais il a l’air vraiment pas mal du tout, de même pour Brownies, Muffins, Cookies (quoi que dites vous je suis accro aux livres sur ces petits gâteaux ? on va dire que c’est pas ma faute tous mes amis sont anglais ou américains alors bon il fallait bien que je m’adapte ^_^).
Ensuite le fameux petit livre de Pascale Weeks
Autre nouvelle acquisition mais déjà bien éprouvé, Gâtô de Marie Laure Tombini, je vous laisse vous promener sur le blog pour voir les recettes que j’ai pu tester. Là encore simple, très esthétique et appétissant tout en restant relativement peu gras ou sucré.
Le meilleur du chocolat a été acheté par ma petite maman et comme elle ne s’en servait pas elle me l’a passé. Il est plutôt pas mal mais bon je crois que de moi-même je ne l’aurais pas acheté mais bon c’est vraiment personnel. En tout cas j’ai fait une recette de gâteau au chocolat et au café qui je pense est devenu LE gâteau culte de mon frère donc une recette testée, une recette approuvée ! Chocolat addict allez y…
Best of Chocolat de Trish Desseine, je crois bien que c’est le deuxième livre que j’ai acheté. Tout le monde connaît je pense et je n’ai jamais été déçue des recettes (du moins les gens qui en ont mangé ont toujours trouvé ça délicieux). Attention pour les gens ayant des difficultés à contrôler leurs pulsions chocolatées, ne réalisez surtout pas le Gâteau très riche sans farine ni batteur, il est redoutable…
Pâtisserie Maison, tout simplement superbe, rien à dire je crois qu’à peu près tout le monde l’a déjà. Une pure merveille à mes yeux et les recettes restent quand même accessible. Le plus important : le résultat que l’on obtient ressemble aux photos (du moins pour mes essais jusqu’alors).
Les gâteaux de mamie, encore une nouvelle acquisition, ne vous attendez pas à trouver des recettes super originales mais ce sont vraiment toutes les bases. Parfait pour les débutants, je le considère comme un bon livre de références.
Pour les débutants également (selon le titre en tout cas) Gâteaux simplissimes. Là par contre on y trouve des recettes beaucoup plus originales. A noter quelques recettes pour les allergiques au gluten. Ils regroupent également plusieurs titres de la collection Les mini Marabout avec notamment tous les carrés gourmands, les muffins et les cookies. Je ne l’ai pas depuis longtemps mais il a l’air pas mal. Seul reproche les recettes me semblent très sucrées et il y a souvent des ingrédients que je n’ai pas trop l’habitude d’utiliser (comme de la préparation pour crème anglaise en poudre par exemple). Plus d’infos dès que j’ai le temps de faire quelques recettes.
Je pense que j’ai fait le tour, je compléterai peut être de temps. Je vous souhaite à tous un excellent week end gourmand ;)
Vous avez d'autres livres gourmands à proposer ?
15 mars 2007
Labyrinthe et bibliothèque culinaire
Comme je l’avais dit un peu plus tôt je crée une catégorie Livres de cuisine. Pour commencer je vais lister ce que je possède puis je mettrais au fur et à mesure un lien vers l’article plus complet le concernant ou les recettes qui en sont tirées. Je suis parfois un peu compulsive dans mes achats et assez monomaniaques. J’ai beaucoup de livres sur le sucré parce que c’est vraiment ce que je préfère cuisiner même si après je n’aime pas forcément manger ce que j’ai préparé mais bon c’est le principe de la cuisine partage :) Par ailleurs j'emprunte pas mal de livres de cuisine en bibliothèque (enfin disons que j'en empruntait quand j'avais le temps et que je compte m'y remettre quand j'aurais de nouveau un peu plus de temps pour respirer) puis j'achète souvent Vie Pratique Gourmand, Cuisine actuelle et Elle à table.
Marabout :
Bar à Soupes
Best of chocolat
Best of quiches et tartes (complément Elle à Table) : Tartelettes choco coco (sans gluten)
Bricks filos et autres feuilletés
Cakes maison
Crêpes, pancakes, blinis…
Cuisine bio
Gâteaux de Mamie : Gâteau tout simple au chocolat amer
Gâteaux simplissimes
Milles et une graines
Muffins & cookies
Pains maisons : Pain au sarrasin
Pâtisserie maison : Sablés au cacao et sablés au gingembre
Tofu, soja et compagnie
Tout végétarien
First Editions :
Le petit livre de Cookies, muffins & Co
Le petit livre de Pains et brioches
Tana Editions – Mon Grain de Sel :
Le livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants, les maman,s mes fées et tous les autres… : Crémeux de carotte à la cardamome
Chéri, t’as pris du bide ! : Biscuits léger avoine gingembre , Caviar d'aubergine
Mango :
Gatô : Biscuits moelleux mangue coco , Madeleines à la farine de châtaigne , Cookies au chocolat , Muffins biphasé polenta/confiture d'orange amère
City :
Le meilleur du chocolat
Machine à pain
Solar :
Sushis
Hachette :
Brownies, cookies, muffins
La plage :
Agar Agar
Céréales et léguùineuses
Cuisinez bio mode d'emploi
Desserts bio
Graines germées
Pâtés végétaux et tartinades
Petits déjeuners bio
Petits plats d'été
Quinoa (Valérie Cupillard)
Quinoa (Cléa)
Sans gluten
Sans lait et sans oeufs
Soupes bio
Saep :
Cookies et muffins : Muffins légers au citron vert , Cookies au gingembre , Muffins aux flocons de blé et à la cardamome
Anagrammes Editions :
Du sirop d'érable au sirop de riz
Farines bio
Flocons bio
Laitages végétaux
Toutes ces huiles excellentes pour la santé
Librio:
Potirons, courges et autres cucurbitacées
Flamarrion:
Pains fantaisies et brioches avec une machine à pain
Romain Pages Editions:
La Machine à Pain
Marlow & company:
Vegan cupcakes take over the world!
Vegan with a vengeance!
Ma cuisine (Madame figaro) :
Le chocolat
Les épices
Le riz
N’hésitez pas à me conseiller des livres et des magazines de cuisine je suis toujours preneuse de bon conseils ;)
