24 janvier 2008

Labyrinthe carottes, cardamome, pavot et agar agar (sans gluten, sans oeufs, sans lactose)

On continue dans les recettes de Valérie Cupillard tout simplement parce qu'elles sont simples, rapides et délicieuses, tout ce qu'il me faut en ce moment. Ca faisait un moment que je ne vous avais pas dégainé l'agar agar sur ce blog alors voici une recette de bavarois de carotte dans laquelle j'ai repris deux associations que j'avais beaucoup aimé : la carotte et le pavot comme dans ces petits flans et la carotte et la cardamome comme dans les carrés dernierement testés. On obtient grâce à l'agar agar une sorte de purée épaissie qui... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Labyrinthe agar agar pomme et citron (sans gluten, sans lait, sans oeufs)

J’avoue qu’en ce moment je ne suis pas très présente sur la blogosphère, pourtant je n’ai pas vraiment d’excuse puisque ma rentrée n’est qu’en octobre mais c’est vrai que tout s’enchaîne et je ne prends pas forcément le temps de photographier ce que je fais ou de cuisiner des choses qui valent la peine d’être publiées ici… Pour vous donner une idée de la simplicité des choses que je réalise en ce moment, voici un flan pomme citron tout droit sorti du livre Sans lait et sans œufs de Valérie Cupillard. J’ai utilisé 4 petites pommes... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Labyrinthe agar agar patate douce et vanille (sans gluten)

Ce n’est pas parce que j’essaie de passer un mois sans gluten (donc basiquement sans muffins) que je n’ai pas le droit à des petites douceurs réconfortantes. Et quoi de plus réconfortant que des patates douces et de la vanille associées dans un fondant tout droit sorti du livre de Clea sur l’agar agar ? Verdict : un vrai délice, doux très doux d’ailleurs j’avais diminué la quantité de sucre par rapport à la recette de base mais la prochaine fois je n’en mettrais pas du tout. Je m’en suis régalé à mon petit déjeuner avec un bon yaourt... [Lire la suite]
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13 août 2007

Labyrinthe agar agar banane et citron

Depuis que je suis dans mon appart je dois cuisiner au gaz et j’ai eu quelques soucis… à savoir que la bouteille refusait de marcher alors qu’il y avait du gaz à l’intérieur et que j’étais obligée d’aller chauffer mes trucs chez la voisine…bref le problème est à présent rétabli mais malgré tout j’ai bien galérer pour réaliser cette recette pourtant plus que simple et basique à base de bananes bien mûres et d’agar agar. Un vrai délice, léger et sucré uniquement grâce à la douceur des bananes dune consistance très agréable! ... [Lire la suite]
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24 mai 2007

Labyrinthe agar agar et haricots secs

Vous allez me prendre pour une folle mais j’avoue que le moral n’est franchement pas au top depuis mardi soir. Déjà j’ai l’impression d’errer sans but, je ne sais absolument où je vais et c’est complètement frustrant. En parallèle je suis en super phase de nostalgie des années précédentes. J’ai revu hier soir quelques personnes avec qui j’étais au lycée, je me suis rendue compte qu’ils avaient tous fait leur petit bout de chemin en un an et que moi je m’étais totalement coupée de la réalité, je me sentais totalement hors sujet par... [Lire la suite]
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29 avril 2007

Labyrinthe agar agar et ananas

Quand j’ai mangé ma soupe à la carotte et à l’ananas hier, j’y ai rajouté des petits cubes d’ananas mais même après ça il me restait encore de l’ananas. J’ai été tenté de le dévorer tout cru puis je me suis dit que ce serait un délice dans un yaourt et pour finir je trouvais ça dommage de jeter le jus d’ananas restant dans la boîte alors j’ai encore sorti mon ingrédient magique : l’agar agar. Ben oui il faut bien que je m’entraîne avant le cours de Clea histoire d’être à la hauteur ;) Comment ça mon excuse est bidon ? Quoi qu’il en... [Lire la suite]
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25 avril 2007

Labyrinthe agar agar et sirop de violette

Une grosse vague de chaleur m’a donné envie de préparer ce petit flan tout bon tout frais histoire de me refroidir le cerveau et éviter la surchauffe pendant ces périodes de révision (qui ne sont en rien facilitées par ce soleil de plomb je peux vous l’assurer). Edit: cette recette est destinée à la chaîne de l'agar agar en folie puisque Hélène Charlotte nous permet de proposer une 5° recette :) Flan délicatement parfumé à la violette 1 yaourt au soja (100g) 150ml de lait de soja 1g d’agar agar 2 càc... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Labyrinthe agar agar et courgettes

Voilà la dernière de mes 7 recettes en retard qui m’ont permis de programmer entre mercredi et jeudi dernier une recette pour chaque jour de la semaine passée. Je n’avais jamais testé les posts programmés avant mais étant donné que je n’allume pas mon ordi tous les jours ça me permet de ne pas vous assommer d’un gros paquet de recettes le même jour. Bref nouvelle technique adoptée J Pour en revenir à la cuisine, je voulais présenter au moins une recette salée pour la chaîne de l’agar agar d’Hélène Charlotte. Il me restait deux... [Lire la suite]
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16 avril 2007

Labyrinthe agar agar pomme et kiwi

J’ai demandé à ma maman de m’acheter quelques kiwis et quelques pommes quand elle irait faire les courses. Résultat j’ai eu le droit à 12 pommes (dont 6 sont parties dans des compotes pommes rhubarbe et pommes poires eau de fleur d’oranger) et 12 kiwis bien mûrs par-dessus le marché. J’aime beaucoup les kiwis mais de là à en manger 12 en un minimum de temps pour ne pas les voir pourrir (je supporte très mal d’être forcée à jeter de la nourriture)… Je me suis donc creusée la tête et je me suis dit autant en profiter pour essayer de... [Lire la suite]
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29 mars 2007

Labyrinthe agar agar fraise et basilic

Aujourd’hui je suis allée faire mes petites courses à carrefour et j’ai craqué pour des tomates et des fraises. Je sais bien que je n’aurais pas du, je n’aime pas acheter des produits en dehors de la pleine saison et ces deux achats m’ont rapidement rappelé la raison principale de cette bonne habitude : côté tomates j’aurai pu tout aussi bien boire un verre d’eau elle n’avait aucun goût et pour les fraises rien d’aussi catastrophique mais pour moi qui passe mes étés à manger soit des fraises de Carros soit des fraises de Plougastel... [Lire la suite]
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