26 octobre 2009
Labyrinthe et vegan carrot cake cupcakes
Après l'été passé à Londres, le retour fut plus que difficile puisque oui London est le paradis des végéta*iens...Et j'avoue que les petites gourmandises vegans que j'ai pu goûter là bas me manquent, et en particulier le carrot cake. J'ai donc ressorti Vegan Cupcakes Take Over the World d'Isa Chandra Moskowitz et Terry Hope Romero pour faire ses Vegan Carrot Cake Cupcakes qui sont délicieux bien qu'un peu trop sucrés et pas assez denses comparés à d'autres carrot cakes goûtés mais c'est aussi le principe des cupcakes. En tout cas la chasse à la recette du carrot cake idéal est ouverte donc n'hésitez pas à me donner des tuyaux si vous en avez!
Vegan Carrot Cake Cupackes
- 2/3 cup de sucre de canne blond (à réduire éventuellement)
- 1/3 cup d'huile végétale
- 1/3 cup de yaourt au soja nature
- 1 tsp de vanille liquide
- 2/3 cup de farine
- 3/4 tsp de bicarbonate de soude
- 1/4 tsp de levure sans phosphates
- 1/4 tsp de sel
- 1/4 de canelle en poudre
- 1/4 de gingembre en poudre
- 1 cup de carottes râpées
- 1/4 cup de noix de pécan coupées en morceaux + quelques cerneaux pour la déco
- 1/4 cup de raisins secs
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre, l'huile, le yaourt et la vanille. AJoutez y la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et les épices puis incorporez délicatement les carottes, les noix et les raisins. Versez dans des moules à cupcakes (une petite douzaine), posez un cerneau de noix de pécan au centre et enfournez pour 26 à 28 minutes.
09 octobre 2009
Labyrinthe et plat complet 100% végétal n°1
En ce moment, je ne passe pas des heures aux fourneaux mais le soir j'aime bien me préparer un petit plat complet avec légumes, céréales et légumineuses réunis et comme en général il y en a trop pour une personne, je peux m'embarquer le reste pour le lendemain midi.
Je ne vous donnerai pas de proportions précises, juste quelques idées d'association. Et je m'excuse à l'avance de la qualité médiocre des photos mais sans lumière naturelle le résultat ne rend pas hommage à ces délicieux petits plats.
Il y a quelques temps, j'avais fait revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, j'y avais ajouté quelques minuscules courgettes du jardin coupées en rondelles, quelques épices, un bloc de tofu fumé coupé en morceaux et 50g de graines de couscous que j'avais fait gonfler puis rajouté aux légumes encore sur le feu pour bien l'imprégner des parfums du plat. Puis j'avais saupoudré d'un peu de levure maltée une fois hors du feu.
J'ai pris l'habitude de préparer tout ça dans un wok, je trouve ça plutôt pratique pour ce genre de préparation.
A vous de modifier avec le contenu de votre frigo et vos envies du moment ;)
