16 mai 2009
Labyrinthe, myrtilles et fraises (sans lactose)
Après plus d'un an et de nombreux changements, je reviens parmi vous pour vous proposer une recette de cupcakes aux fraises et aux myrtilles sans lactose (sans lait, sans beurre). Le résultat est délicieux, pas trop sucré, relativement léger. Un vrai régal de saison à adapter avec les fruits de votre choix. Avec ces proportions vous obtiendrez 12 cupcakes.
Dairy free berries cupcakes
375g de fraises (ou d'un mélange de fruits rouges)
225g de farine
115g de sucre roux ou complet
1 càs de poudre à lever
1 pincée de sel
4 càs d'huile végétale
2 oeufs
confiture de myrtilles (ou de tout autre fruit rouge)
Préchauffez le four à 175°C. Mixez 240g de fraises. Battre dans un grand bol l'huile et les oeufs. Ajoutez le coulis de fraises, la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Coupez le reste des fraises en morceaux et écrasez les légérement à la fourchette puis ajoutez les aux autres ingrédients. Versez la pâte dans les moules et ajoutez une cuillère à café de confiture sur le dessus de chaque cupcake. Enfournez pendant 20 minutes. La confiture va se placer au coeur du cupcake durant la cuisson.
