25 janvier 2008
Labyrinthe carottes et farine de maïs (sans gluten, sans lactose)
Encore des carottes? Ben oui, les carottes ça me plaît. J'en ai dans mon frigo, pas le temps de sortir faire les courses alors on fait avec ce qu'on a. Prise d'une irrésistible envie de faire une pause entre deux cours de biologie cellulaire, je me suis attelée en quelques minutes à la réalisation de madeleines aux carottes adaptées d'une recette tirée de Gâtô de Marie Laure Tombini. J'ai remplacé la farine de blé préconisée par de la farine de maïs et la levure par de la poudre à lever sans gluten, ainsi que le lait par du lait de soja. Pour finir j'ai aussi ajoutée une pincée de mélange d'épices Tchaï pour la note épicée. Le résultat était délicieux bien qu'un peu trop sucré à mon goût...
Madeleines aux carottes
1 oeuf
50g de farine de maïs
1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
40g de sucre
1 pincée de sel de guérande
1 pincée d'epices tchaï
1 càs d'huile d'olive
2 càs de lait de soja
50g de carottes râpées finement
Battez l'oeuf dans un saladier et ajoutez y le reste des ingrédients. Mélangez et placez au frais pendant une heure. Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du frigo, si elle vous semble trop épaisse ajoutez deux càs de lait supplémentaires. Répartissez dans des moules à madeleines et enfournez pour 15 minutes. Replacez le saladier de pâte restante au frigo entre les fournées.
Commentaires
Elles sont originales tes madeleines!! Justemet j'ai de la farine de mais a la maison et je cherche des idées pour l'utiliser! Ca devait etre tres bon meme si c'etait un peu trop sucré!
De l'originalité et plein de saveurs! tout pour séduire!
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