08 septembre 2007
Labyrinthe agar agar patate douce et vanille (sans gluten)
Ce n’est pas parce que j’essaie de passer un mois sans gluten (donc basiquement sans muffins) que je n’ai pas le droit à des petites douceurs réconfortantes. Et quoi de plus réconfortant que des patates douces et de la vanille associées dans un fondant tout droit sorti du livre de Clea sur l’agar agar ? Verdict : un vrai délice, doux très doux d’ailleurs j’avais diminué la quantité de sucre par rapport à la recette de base mais la prochaine fois je n’en mettrais pas du tout. Je m’en suis régalé à mon petit déjeuner avec un bon yaourt au lait de chèvre et une tasse de Yannoh à la vanille. Il m’a duré plusieurs jours et chaque matin c’était un vrai plaisir de le retrouver alors merci Clea : )
Fondant de patate douce à la vanille
1 grosse patate douce
1 càs de jus de citron
250ml de lait de riz original
50g de sucre de canne blond (inutile à mes yeux)
1 gousse de vanille
2g d’agar agar
Coupez la patate douce en gros morceaux et faites la cuire à l’étouffée avec un peu d’eau si nécessaire. Une fois cuite, épluchez la et écraser la à la fourchette avec le jus de citron. Placez dans une petite casserole, le lait de riz, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l’agar agar. Portez à ébullition pendant 30 secondes puis versez progressivement sur la purée de patate douce en continuant de bien écraser à la fourchette pour incorporez le liquide. Versez dans un moule à cake, lissez la surface et placez au frais pour 2h.
Commentaires
Hihi, c'est mimi comme tout! Sinon, ça t'a apporté des bienfaits, le régime sans gluten?
je me dis qu'avec ces belles tranches on pourrait faire des mille feuilles très originaux
J'aime ces saveurs! Tu as vraiment le chic pour me donner envie de tous ces produits bio ou "sans" qui a priori ne m'attirent pas. Mais en quoi le lait de riz original est-il different du lait de riz? Tres jolie vaisselle aussi! Bon weekend.
connais-tu ce site??
http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/sansgluten.html
là tu vas pouvoir faire des muffins quand même!
j'adore les patates douces, mais seulement la variété orange, les blanches sont beaucoup moins sucrées/ fondantes à mon goüt , là, en tranche, ça en jette!
Ohhh mais comme c'est superbe!! Pour moi qui suis en pleins dans les patates douces et qui m'en régale sous forme salé...voilà une superbe idée!
Quel petit déj supra diététique et énergétique!! J'admire!!! Tout ce que j'aime!
Bon réveil!
ELo
Je veux goûter! J'aime beaucoup la patate douce, alors en sucré ça ne peut être que meilleur!
La texture, la couleur me déroutent ! Ce doit être très plaisant ! Bizzz
Très jolie recette !
Bonjour, j'ai essayé cette recette la semaine dernière, j'en ai profité trois matin au petit déj, c'était excellent et... tout prêt au frigo !!!! merci pour cette bonne idéé. perso, j'ai remplacé le sucre par une cuillère a café de pâte de datte, les goûts se mariaient vraiment bien. cette semaine j'essaie la terrine carotte pois chiche. a bientôt. ika
on l'avait mise de coté, cette recette qui avait tout pour nous plaire, jusqu'à le simplicité... finalament, je me dis qu'il va falloir acheter très souvent de la patate douce pour en refaire, tellement c'était délicieux... onctueux, crémeux, vanillé, un dessert tout léger, mais quel régal!
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