Labyrinthe chocolat et Saveurs n°153

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mmmh, j'aime tout ce qu'il y a dedans, donc ca ne sur Labyrinthe potiron, pomme et gingembre

09 mai 2007

Je vous en ai vaguement parlé hier, samedi soir on a fêté l’anniversaire de mon grand père. Je n’avais pas vu mes grands parents depuis leur départ en Bretagne et je n’allais plus revoir ma famille avant la fin mai, j’ai donc eu envie de marquer le coup en préparant un petit quelque chose. Tout de suite j’ai pensé à un gâteau au chocolat, seul moyen que j’ai trouvé jusqu’à présent pour contenter tout ce petit monde. Je me suis souvenue une recette qui me semblait pas mal dans le dernier numéro de Saveurs, en plus Fabienne l’avait testée avec succès alors pourquoi ne pas m’y essayer ?

Ce gâteau est qualifié de gâteau léger au chocolat, bon il est pas hypocalorique loin de là mais comparativement à un brownie avec 200g de sucre et autant de beurre c’est vrai qu’il est ‘léger’ je pense surtout que le titre se rapporte à la texture que tout le monde a trouvé très légère puisqu’il y a très peu de farine et des blancs montés en neige. Je ne l’ai pas beaucoup mais vu les réactions je pense que je peux vous le recommander sans crainte.

Mon seul regret c’est qu’il n’a pas trop supporté le voyage en train puisqu’un abruti m’a poussé que j’ai rattrapé le gâteau comme j’ai pu mais qu’il s’est à moitié effondré (d’où la photo pourrie je m’en excuse). Pour des photos plus jolies allez voir le blog Eggs and Mouillettes, celui de Fabienne est beaucoup plus réussi.

Gâteau léger au chocolat

150g de chocolat noir

120g de beurre salé

120g de sucre

20g de farine

3 œufs

Préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec le beurre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange chocolat beurre fondu que vous aurez bien mélangé et laissez tiédir, incorporez ensuite le sucre et la farine. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement et en plusieurs fois au mélange précédent. Versez dans un moule à cake (si possible pas trop grand puisque le gâteau doit être assez épais) et enfournez pour 20 à 30 minutes en surveillant : la lame d’un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir humide pour que le gâteau reste bien moelleux.

Petites astuces pour les étudiantes en pleine révision qui veulent continuer à cuisiner : perso j’accroche des pochettes plastiques au mur de ma cuisine avec du scotch et je glisse les feuilles que je dois réviser dedans, j’utilise cette technique aussi quand je fais la vaisselle. A tester sous la douche histoire d’optimiser son temps ! (je sais c’est pathétique quand on y pense mais bon j’ai pas trop le choix vu la montagne de boulot à mémoriser…)