05 mai 2007
Labyrinthe carotte, banane et cardamome
Je pense que je peux affirmer que le petit déjeuner est mon repas préféré. Impossible de commencer une journée sans lui, alors je peux vous dire que je le chouchoute. Autant l’hiver j’adore me préparer toutes sortes de porridge avec des flocons d’avoine, de kamut, de sarrasin, de blé ou de 5 céréales et du lait de soja, d’avoine etc… Autant l’été j’apprécie un bon bol de muesli recouvert de lait fermenté bien glacé ou des galettes de riz (au kamut, au sésame, au quinoa, au sarrasin) ou de maïs tartinées de fromage frais (carré frais, chavroux, saint morêt). Avec toujours une bonne tasse de thé, un laitage et un fruit.
Avec le temps tellement changeant du moment, j’ai eu envie d’adapter mon petit déj’ et de changer un peu et j’ai trouvé mon bonheur dans une recette tiré de la compil’ des livres Tana, cette recette est tirée du Petit livre de recettes régressives pour les adultes qui ont gardé une âme d’enfant. La recette m’a permise de terminer ma crème d’amande liquide et de liquider une banane bien mûre. Le résultat est vraiment délicieux, un peu long à préparer donc prévoyez plutôt de préparer ce crémeux de carotte à la cardamome un week end si le cœur vous en dit. La recette est donnée pour 2 personnes, je l’ai un tout petit peu modifié et c’était juste suffisant pour ma petit personne. J’ai retiré les pistaches (j’aime pas ça), le sucre (car ma banane était très sucrée) et la cannelle (je préférais mettre en avant la cardamome). La photo n’est franchement pas très présentable mais cette « bouillie primitive » (comme elle est qualifiée dans le livre) divinement parfumée vaut vraiment le détour alors je me devais de vous la présenter.
Crémeux de carotte à la cardamome
25cl de lait de soja
1 carotte
1 banane
15g de raisins secs
1 càc de cardamome moulue
5 cl de crème d’amande liquide
Portez le lait à ébullition dans une casserole puis laissez le réduire de moitiè sur feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps pour que le lait n’accroche pas. Pendant ce temps épluchez et râpez la carotte pas trop finement si possible et coupez la banane en rondelles. Quand le lait a bien épaissi, versez y la carotte, la banane et les raisins et laissez cuire encore 15 minutes. Hors du feu ajoutez la cardamome et la crème liquide, versez dans un bol et dégustez immédiatement.
Commentaires
Je ne suis pas sûre d'aimer mais je tenterais bien quand même..
Tu es vraiment comme moi pour le petit dej, je ne peux tout bonnement pas m'en passr. Je vois qu'on a vraiment les mêmes goûts. Je suis très céréales complètes et très carré frais aussi. Je ne sais pas si tu connais la brousse de brebis mais sur du pain pumpernickel avec une touche de miel de chataignier au petit dej c'est excellent!
sa a lar simpatoche
J'en prendrais bien pour mon p'tit dej, mais avec la pistache!!
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