03 mai 2007
Labyrinthe petits pois et crème d'amande liquide
J’en vois déjà certain(e)s s’écrier « quoi encore une soupe pleine de légumes !!! » Et bien oui encore un mais je vous promets que demain et après demain vous aurez 2 recettes de petites douceurs ;)
Donc encore une recette inspiré de Bar à Soupes (j’en profite avant de devoir le ramener à la bibliothèque parce que même si je veux l’acheter il y aura un petit délai au moins jusqu’à la fin des exams pour que je puisse me déplacer jusqu’à la Fnac la plus proche), cette fois ci j’ai une peu modifié la recette de base puisqu’il fallait des petits pois, un cœur de laitue, de la menthe et de la crème liquide et que j’ai en réalité préféré associer les petits pois à quelques branches d’épinards fraîches, du basilic et grande première pour moi de la crème liquide d’amande.
Juste quelques mots sur cette crème liquide d’amande bio que je pense racheter très vite pour son petit goût très discret mais vraiment agréable (et pourtant je ne suis pas une fan absolu d’amande), la texture est super et en bonus 19 kcal/10cl car il n’y a pas d’ajout d’huile de palme comme dans les autres crèmes végétales, cette huile n’étant d’ailleurs pas la plus recommandée…
Une fois encore la soupe peut être consommé chaude ou froide mais dans tous les cas il est important de la consommer rapidement car plus une soupe traîne dans le frigo plus elle perd ses vitamines (et ça vaut aussi pour les légumes en règle générale).
Petits pois au basilic
300g de petits pois bio surgelés
100g d’épinards en branche bio (frais)
1 oignon blanc
1 poignée de feuilles de basilic
50cl d’eau
65ml de crème d’amande liquide bio
Epluchez et émincez l’oignon et hachez grossièrement les épinards. Mettre l’oignon, les épinards et les petits pois dans une casserole avec l’eau. Salez et portez à ébullition puis laissez cuire sur feu doux pendant 25 minutes. Hors du feu ajoutez le basilic et la crème et mixez finement (je vous conseille vraiment de ne pas lésiner sur le mixage, vous devez obtenir une soupe bien lisse). Servez chaud ou placez quelques heures au frais.
Commentaires
J'aime bien la couleur en tous cas, ca me tente bien!
comme c'est original ce velouté de petits pois..
très savoureux j'imagine !
D'où vient ce nom de labyrinthe ? Ce n'est pas la première fois que je le troue en me promenant sur les blogs cuisine mais je n'ai pas encore trouvé la réponse... ;(
oooh la jolie soupelette!
L'idée est rigolote, je l'adopte!
Eh ben moi le carnassier je suis littéralement sous le charme !!! et j'en redemande d'autres plein d'autres !
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