16 avril 2007
Labyrinthe agar agar pomme et kiwi
J’ai demandé à ma maman de m’acheter quelques kiwis et quelques pommes quand elle irait faire les courses. Résultat j’ai eu le droit à 12 pommes (dont 6 sont parties dans des compotes pommes rhubarbe et pommes poires eau de fleur d’oranger) et 12 kiwis bien mûrs par-dessus le marché. J’aime beaucoup les kiwis mais de là à en manger 12 en un minimum de temps pour ne pas les voir pourrir (je supporte très mal d’être forcée à jeter de la nourriture)… Je me suis donc creusée la tête et je me suis dit autant en profiter pour essayer de faire une recette de plus pour Hélène Charlotte et la chaîne de l’agar agar (décidément ça devient quelque peu obsessionnel cette histoire). Et là comme une évidence est apparue la confruipote pomme kiwi. Etudions l’étymologie de ce mot étrange : « con » pour confiture, « fruit » ben pour fruit je vous apprend rien et « pote » pour compote. Vous allez me demander quel est l’intérêt de ce méli-mélo suspect et bien je peux vous dire que c’est tout simple.
Tout d’abord vous allez pouvoir remplir vos pots de confiture de quelques choses qui ne sera pas une véritable bombe calorique et vous pourrez tremper le bout de vos doigts (ou de votre cuillère si vous êtes mieux élevés que moi) sans aucun remords.
Ensuite ça permet de donner du goût et de la couleur à vos fromages blancs et autres yaourts voire même à vos tartines grâce à la consistance donnée par l’agar agar et le tout avec beaucoup de légèreté.
Comme c’est joli et coloré ça plaira sûrement à vos enfants qui délaissent peut être parfois le kiwi qu’ils pourraient trouvé trop acidulé et qui est ici adouci par la pomme. Donc en prime c’est le plein de vitamine C.
Enfin c’est tout simplement délicieux avec ces beaux morceaux de pomme encore un peu croquante et c’est rafraîchissant à souhait. Bien sûr la recette est comme d’habitude plutôt simplissime alors pourquoi s’en priver ?
Confruipote pomme kiwi
Pour environ 1,2 L
12 kiwis
6 pommes
4 g d’agar agar
Pelez les kiwis au couteau économe et coupez les en morceaux. Placez dans le bol du mixer et mixez jusqu’à obtenir une consistance de coulis.
Pelez et épépinez les pommes coupez les en cubes et mettez les au fur et à mesure dans une casserole sur feu doux avec une cuillère à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes, les pommes doivent êtres tendres mais se tenir encore à peu près histoire de pouvoir garder des morceaux entiers.
Récupérez le jus rendu par les pommes dans une autre petite casserole, rajoutez un peu de coulis de kiwis et réservez le temps de mixez grossièrement les pommes avant d’y ajouter le reste de coulis de kiwis toujours dans le bol du mixer.
Portez le jus de cuisson des pommes/coulis de kiwis additionné de l’agar agar à ébullition et laissez frémir 30 secondes puis versez dans le bol du mixer et mixez bien les deux mélanges afin d’obtenir une bonne répartition de l’agar agar. Versez ensuite dans des pots à confiture, laissez refroidir puis placez au frigo.
Alors ça vous donne envie?
Et en bonus toujours pour décomplexer le pot de confiture: portez une bouteille de 250ml de smoothies (par exmple mangue passion) à ébullition avec 2g d'agar agar (pour être sûr d'obtenir une consistance "tartinable") laissez frèmir 30 secondes et versez dans un pot à confiture. laissez refroidir puis placez au frigo.
Commentaires
Sympa comme tout, ta recette!
Parfait pour mon petit déj !
le kiwi est à la fête cette saison!
Ben j'avais prévu d'en faire ce soir! (mais sans agar-agar) Quelle coincidence...
Chuis en pleine phase kiwi alors ca me tente vraiment!! J ai tout ce qu il faut pour le faire en plus alors je pense que je ne vais pas me priver :)
un vrai délice...
Bien sur que ça donne envie, très jolie recette en tout cas
Bravo!
Bisous orangés
hmmmmmmm!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=263155&pid=4607537
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
