23 mars 2007
Labyrinthe et idées rafraîchissantes
Il y a des jours où je me dis que ma vie d’étudiante est vraiment pourrie, bien loin de l’image de fêtes, de sorties entre amis et de franche rigolade à laquelle on pense (du moins telle que je pouvais me l’imaginer) mais bon je me dis que je fais tout ça pour pouvoir accéder à un boulot que j’aime et que je risquerais de le regretter toute ma vie si je ne mettais pas toutes les chances de mon côté pour réussir. Tout ça pour dire qu’aujourd’hui j’aurais pu me retrouver face à face avec deux personnes que j’admire beaucoup et qu’au lieu de ça je me suis payée un tête à tête avec mon poly de physio… en effet cet après midi j’aurais pu rencontré Michel Gondry (excellent réalisateur de Eternal Sunshine of the Spotless Mind ainsi que de La Science des Rêves) qui se trouvait à la fnac de nice pour la sortie en dvd de La Science des Rêves et ce soir Valérie Cupillard se trouvait au restaurant Bio et Cie pour une conférence dégustation. Autant vous dire que je suis franchement déçue de n’avoir pu croiser ni l’un ni l’autre mais le temps me manque déjà assez comme ça. Vous vous demandez où sont les idées rafraîchissantes promis ? Ne vous en faites pas ça arrive. Donc je vous présente trois « recettes » attention ce n’est pas de la haute cuisine aucune sophistication et en réalité on peut se poser la question de savoir si cela à réellement de la place sur un blog de cuisine mais c’est ma petite tambouille de la semaine pour me réconforter et me changer les idées quelques minutes. Voilà les 3 ingrédients maîtres (voir uniques) de ces recettes : aubergine, carotte et betterave.
Caviar d’aubergine très léger sans huile
1 belle aubergine (environ 300g)
1 bouquet garni
environ 4 càs de lait fermenté
1 càc de vinaigre balsamique
1 càc de cumin
Coupez l’aubergine en cube et faites la « compoter » dans une casserole avec de l’eau et le bouquet garni (une bonne vingtaine de minutes mais vérifiez la consistance). Egouttez la (en gardant le jus de cuisson) et placez la bol dans le bol du mixer avec le lait fermenté (ou de la crème de soja dans la recette originale), le vinaigre, le cumin et du sel. Mixez et rajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée. Placez au frais jusqu’au moment de déguster.
La recette est adaptée du caviar d’aubergine de Chéri t’as pris du bide ! Dans le livre il est préconisé d’éplucher l’aubergine mais je ne l’ai pas fait et je n’en vois pas l’intérêt si vous la lavez bien. J’ai utilisé du lait fermenté tout simplement parce que j’ADORE ça littéralement, en général je ne peux pas m’empêcher d’en boire directement à la brique à chaque fois que j’ouvre le frigo, mais bon de la crème de soja ou autre fera très bien l’affaire. Voilà donc pour le petit classique revisité en léger sans matière grasse pour être dégusté sans remords parsemé ici de graines de quinoa germées (elles ont un petit goût de betteraves je trouve c’est un délice).
Purée poil de carotte
300g de carottes
une bonne giclée de lait (fermenté ou autre)
une càc de pulpe de gingembre
Epluchez les carottes et coupez les en morceaux. Faites les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre éventuellement avec un bouquet garni. Puis passez les au mixer (idéalement au presse purée mais pas le temps) avec le lait et un peu d’eau de cuisson si nécessaire ainsi que le pulpe de gingembre. Salez, c’est prêt J
Encore une recette que j’aurais pu m’abstenir de vous donner mais bon je me suis régalée. Vraiment bien parfumée avec le gingembre et puis toute légère puisque sans pomme de terre. D’une belle couleur pour mettre un peu de printemps dans son assiette.
Pour en terminer je vais vous parler de mon petit quart d’heure de folie avec la betterave. Il faut tout d’abord que je vous dise qu’en ce moment j’ai des envies terribles de me bourrer de glace mais que je n’ai dans mon petit frigo de studio d’étudiant qu’une minuscule compartiment à glace qui a tout juste la gentillesse d’accueillir une pôélée de légumes verts. En ouvrant mon charmant frigo je me souviens que dans une boîte bien hermétique j’ai enfermée une betterave cuite et épluchée et là me vient l’envie subite de la mixer et de la mettre dans un jolie bol direction le compartiment à glace. J’ai donc dégusté ce charmant granité de betterave… au petit déjeuner ce matin. J’ai honte mais ce fut délicieux je dois bien l’avouer ;)
Mes 3 "achats suicide" de la semaine: 3 artichauts, 4 magnifiques poireaux et un énorme chou rouge. Les artichauts sont passés à la casserole, pour le reste je sens que je vais en manger pendant encore quelques jours ^_^
Commentaires
Bravo
Bravo pour ton blog, petit budget et créativité. Je vais tenter cette recette de cavisar d'aubergine, hum j'aime les aubergines.
Sympa comme tout ces purées fraîcheur! Pour le chou rouge, cuit ça passe plus vite et c'est délicieux. J'ai testé cette semaine pour la première fois avec de la granny smith, des raisins secs et un peu de vinaigre de cidre...un délice!
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