15 mars 2007
Labyrinthe farine de châtaigne et sucre complet
Mes parents et mon frère ont passé une semaine au ski à Avoriaz et ont ramené quelques petits délices tels que du fromage bien sur à savoir de la tome de Savoie et de la tome d’abondance, puis des myrtilles sous forme d’apéritif, de confiture mais aussi un énorme pot de myrtilles fraîches, puis du saucisson (mais ça c’est pas trop ma tasse de thé dirons nous) et puis ils m’ont acheté des bonbons fourrés à la confiture de lait et je peux vous assurer que c’est plutôt extatique (pourtant je suis plus adepte du salé que du sucré de manière générale).
Tout ça pour dire que j’ai comblé encore une des mes innombrables insomnies à faire des madeleines à la farine de châtaigne dont la recette vient là encore du livre Gatô, pour leur retour. Ce fut l’occasion pour moi d’utiliser pour la première fois de la farine de châtaignes (petite anecdote j’en acheté dans un petit magasin Casino en provenance directe d’Italie à moins de 1 euros les 500g) mais aussi du sucre complet et enfin une bonne occasion d’essayer mes nouveaux moules à madeleine en silicone (avec lesquels j’ai eu quelques différents d’ailleurs mais bon passons). Donc voilà la recette légèrement modifiée :
Madeleines à la châtaigne
2 œufs
100g de farine de châtaigne
½ sachet de levure chimique
65g de beurre
40g de sucre complet
40g de sucre
2 cuillères à soupe de lait de soja
Battez les œufs puis ajoutez y la farine, le levure, le beurre fondu et les sucres puis réservez au frigo pendant au moins 1 heure. Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez le lait à la pâte. Remplissez les moules à madeleine et enfournez pour 15 à 20 minutes.
J’ai obtenu une superbe bosse sur mes madeleines grâce au choc thermique. Elles étaient comme caramélisées sur le dessus (sûrement grâce au sucre complet). Au niveau du goût je ne peux pas dire que ça a fait l’unanimité puisque mon père déteste la farine de châtaigne et que mon frère n’a pas apprécié son goût non plus, il m'a tout simplement dit "Mais pourquoi tu t'embêtes à essayer des nouveaux trucs alors que tu pourrais cuisiner tout simplement du chocolat" et là j'ai eu une pensée pour Doriann qui raconte si bien son désespoir quand ces enfants lui réclament des frites et des pâtes au beurre... Par contre mon grand père a trouvé sa délicieux et moi-même j’ai beaucoup apprécié mise à part que la prochaine fois je mettrais un peu moins de sucre si je décide de les refaire avec du sucre complet.
Et vous les madeleines vous les aimez un peu?
Beaucoup ?
A la folie ?
Passionnément ?
Commentaires
Elles doivent être délicieuses avec tous ces bons produits les constituant !
Elles sont succulentes ces petites madeleines.
elles sont superbes!!
Oh qu'elles sont belles!
J'ai une ch'tite question !
Les bonbons fourrés à la confiture de lait : il sont enrobés de quoi ?
Parce que j'adooooooooooooooooooooooooooooooooooooore la confiture de lait !
Mély
Les bonbons à la confiture de lait sont enrobés d'une fine couche de caramel qui se brise au moindre coup de dent pour laisser s'échapper la confiture de lait :)
Une torture quoi :)
En passant revoir ta liste de livres je me suis fait attraper au vol par tes petites madeleines ! et du coup je prends ta recette en passant...
j'adore!
je dirai..à la folie..!
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