15 mars 2007
Labyrinthe agar agar et fond de placard
Il y a un peu moins de deux semaines, petit passage en coup de vent dans un magasin bio juste à côté de l’endroit où j’avais cours de chimie orga (heureux hasard n’est ce pas.) donc je passe en coup de vent et je m’achète de l’agar agar et bien sûr le livre de Cléa qui va avec J
Je le glisse dans mon sac, et me rend à mon cours bouillonnant d’impatience de pouvoir enfin le feuilleter. Après 3 heures de cours et des formules de chimie orga plein le tête, je rentre chez moi je me prépare un petit truc à manger (ben oui il était presque 14h30 je commençais à avoir faim) je m’assois et je l’ouvre enfin. Je regarde un peu toutes les recettes puis je me mets à lire plus sérieusement. Malheureusement mes polys me rappellent à l’ordre et je me remets au boulot en me disant que je tenterai une des recettes le soir même.
Bien sûr je n’avais pas les ingrédients nécessaires pour réaliser une recette du livre en entier mais la tentation était trop grande. Donc vers 17h j’ouvre mes placard et là je trouve une brique de coulis de tomate, une boîte de champignons de Paris et puis des câpres. Ce mélange peut paraître peu ragoûtant mais bon moi j’adore les câpres avec tout et n’importe quoi alors je me suis lancée et je n’ai absolument pas regretté.
J’ai donc versé 250ml de coulis de tomate que j’ai complété avec environ 100ml d’eau et le jus de cuisson de la boîte de champignons de paris émincés dans une casserole, j’ai ajouté 2g d’agar agar, quelques gouttes de Tabasco et un peu de persil ciselé. J’ai porté à ébullition, laissé frémir 30 secondes puis j’ai ajouté les champignons émincés et les câpres et j’ai versé le tout dans deux petits bols. J’ai laissé refroidir puis direction le frigo pour 2 bonnes heures.
Moi qui suis terrorisée à l’idée d’utiliser de la gélatine et qui zappe donc toutes les recettes en contenant je crois bien que j’ai trouvé mon alternative parfaite. Ce fut donc une premier essai réussi et une excellent surprise pour moi.
Une autre petite idée rigolote et plutôt sympa pour changer des jus de fruits ? Ma grand-mère ayant glissé dans mon sac une petite bouteille de 250ml de smoothie aux fruits rouges dans mon sac la dernière fois que je suis allée la voir j’en ai profité pour l’agar agarisé avec 1g d’agar agar et me faire une petite gelée aux fruits vraiment rafraîchissante.
En résumé l’agar agar c’est super simple et super pratique et le livre de Cléa est un petit bijou alors merci à elle de rendre l’agar agar accessible à tous. Je ferai quand j’aurais le temps un billet plus détaillé sur son livre histoire de convaincre les quelques personnes qui ne le serait pas déjà de se procurer son livre au plus vite J
Commentaires
Jolie mise en beauté de ton fond de placard! La version smoothie devait être top!
:)
Cette recette aurait fait un tabac pour le concours des recettes inavouables!
Par contre ca a l'air bon, j'aime beaucoup la couleur.
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