11 mars 2007
Labyrinthe et sablés
Pour Noël (oui je sais ça commence à dater) j’avais préparer des petits sablés au gingembre et d’autres au cacao. J’ai réussi à initier les détracteurs du gingembre à ce petit goût si délicieux.
Les recettes viennent du livre Pâtisseries maison de Florence Edelmann. Je n’avais pas de rouleau à pâtisserie donc j’ai étalé la pâte alternativement avec les mains et avec un verre. Bref une fois de plus ce fut assez épique puisque je n’ai pas de vrai plan de travail, un four plutôt spartiate et pas grand-chose pour pouvoir faire de la pâtisserie par manque de place (vive les apparts d’étudiants).
Enfin ils étaient très bons avec le café ou le thé, à tremper dedans pour les amateurs ;) ou à tartiner d’un peu de confiture maison.
Sablés au cacao
- 250g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 125g de beurre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
Tamisez la farine et le cacao. Mélangez avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Incorporez le beurre froid en petits dès avec les doigts. Finissez en ajoutant l’œuf et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène (pas trop longtemps si possible). Formez une boule et placez la au réfrigérateur pour une bonne heure.
Préchauffez votre four à 160°C. Etalez la pâte et découpez les biscuits à l’emporte pièce. Faites cuire au four une quinzaine de minutes sur une feuille de papier sulfurisé.
Vous ne trouverez pas cette recette exacte dans le livre puisque j’ai réalisé en fait la pâte à sablés nature à laquelle j’ai rajouté du cacao.
Sablés au gingembre
- 250g de farine
- 1 œuf
- 100g de beurre
- 200g de cassonade
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
Le principe est un peu le même. On tamise la farine. On travaille le beurre avec la cassonade, le gingembre et le sel. On incorpore l’œuf au fouet puis la farine. On forme une boule et on place deux heures au frigo. Il faut ensuite préchauffer le four à 180°C, étaler la pâte sur 3 mm et découper des disques à l’emporte pièce (j’ai découpé des petites formes à l’emporte pièce personnellement). Pour finir on fait cuire une quinzaine de minutes.
Pour les deux recettes j’ai obtenu à chaque fois une cinquantaine de biscuits.
Commentaires
Très jolis! Malgré les petites "difficultés" dont tu fais part, je les trouve vraiment très bien réussis! :)
miam il on lair délicieur merci pour ton passage sur mon blog!
ça me fait penser aux bredele de Noël!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=263155&pid=4274741
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
